Utilización

Antes de ser colocado en las conservadoras térmicas de poliestireno expandido, debe ser congelado en un freezer a -18/-20ºC durante un mínimo de 12 hrs. para obtener su máximo rendimiento como refrigerante.

Para lograr una adecuada conservación de la cadena de frío, no existen fórmulas generales. Cada empresa debe hacer sus ensayos de acuerdo a su producto, los requerimientos de temperatura y tiempo de conservación, condiciones ambientales, condiciones de transporte, etc. Incluso deben hacerse varios ensayos en las diferentes condiciones a las que podría ser sometida la carga.

Nuestras sugerencias serían las siguientes:

1. Preparar la carga en un ambiente de temperatura controlada, o de no ser posible, colocar suficiente gel refrigerante para bajar la temperatura del envase a los niveles deseados.
   
   
2. Utilizar cajas de EPS (poliestireno expandido) de 30mm de espesor, y de acuerdo al volumen de la carga.
   
   
3. Congelar los refrigerantes a -18ºC.
   
   
4. Eliminar la mayor cantidad posible de aire dentro de la caja, colocando tacos de EPS que ocupan el lugar del aire. El aire contiene agua en estado gaseoso, y parte del calor que absorbe el gel será el que proviene del agua presente en el aire, con lo cual durará menos tiempo congelado. Por otro lado, envasando en un ambiente con atmósfera controlada, se reduce el nivel de humedad. Además se puede colocar silica gel que absorbe la humedad.
   
   
5. En el caso de las productos que no deban congelarse se recomienda evitar el contacto directo con el gel. Esto se puede lograr una plancha delgada de EPS o bien con un separador de espuma de polietileno. También se sugiere no colocar más de un 20% del volumen de la caja en gel.
   
   
6. Se sugiere colocar el refrigerante maximizando la superficie de contacto con el producto, con la menor cantidad posible de unidades.
   
   
7. Se recomienda colocarlo por encima del producto a refrigerar, o por encima y a los costados. Por debajo sólo enfría la superficie que está en contacto.
   
   
8. Cerrar herméticamente la caja.
   
   
9. Transportar en cámaras con temperatura controlada.
   
   
10. Para mayor seguridad en el cálculo del tiempo de conservación, al tiempo estimado de duración del transporte añadir un 50% más por imprevistos (desperfectos en los camiones, etc.)
    
    
11. Considerar posibles situaciones que podrían afectar la temperatura de transporte: repetidas aperturas de la cámara, exposición al sol o cualquier tipo de radiaciones*, etc.
    
    
12. Siempre hacer ensayos, en las condiciones requeridas, colocando termógrafos para verificar los tiempos de traslado y temperatura obtenidos.
    
    

* en ese caso podría requerirse el uso de fundas térmicas aluminizadas que reflejan la radiación.

Variables que influyen en la conservación de la cadena de frío:

• Tipo y cantidad de producto transportado
  
• Espesor y densidad de la caja de EPS
  
• Volumen de la caja de EPS
  
• Cantidad de aire húmedo dentro de la caja
  
• Cantidad de gel refrigerante colocado
  
• Cantidad de horas transcurridas
  
• Diferencia entre la temperatura ambiente y la temperatura deseada
  
• Condiciones ambientales (transporte o no con cámara, humedad ambiente, etc.)